2025年1月9日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、ワハハ本舗の劇団員で料理研究家の星川桂さんにより「マーボーはんぺん」の作り方が紹介されました。
ふわふわ食感のはんぺんを豆腐の代わりに使った新食感のマーボーです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください
マーボーはんぺんの作り方
見た目が豆腐と似ているので作ってみたら美味しかった！という、新感覚のマーボーはんぺん！
えのきでかさましするので、ひき肉は少なくてもボリュームアップ。
材料（2人分）
- 豚ひき肉…60g
- はんぺん…1枚（1cm角に切る）←細かく切る方が仕上がりが綺麗
- えのきだけ…60g（根元約4cm残し、みじん切り）←根元は山のほたてに使用
［A］
-
- にんにく…小さじ1/2（すりおろす）
- しょうが…小さじ1/2（すりおろす）
- ねぎ…1/2本（小口切り）
- ねぎ（青い部分）…適量（小口切り）
- ごま油…大さじ1
［B］
-
- みそ…大さじ1/2弱
- 八丁みそ（あれば）…小さじ1/2
- 水…カップ1
- 酒…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1/2
- チキンスープのもと（中華風）…小さじ2
- 片栗粉…小さじ1
- 砂糖…1つまみ
- 五香粉（ウーシャンフェン）（あれば）…少々
- ラー油（市販／辛くないタイプ）…大さじ1
作り方
- フライパンにごま油をひき、［A］を弱火で香りがたつまで炒める。
- ひき肉を入れて中火にし、色が変わったらえのきだけを加えて炒める。
- 溶いた［B］を加え、中火～強めの中火で約5分間煮込む。
- はんぺんと五香粉を加え、火を強める。はんぺんがふっくらしたら器に盛りつけ、ラー油を回しかけ、ねぎ（青い部分）を散らせば完成！。
同じ日に紹介された別のレシピ
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ 「マーボーはんぺん」星川桂さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよ放送された「マーボーはんぺん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】もう中学生・井上祐貴
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