2024年11月2日 テレビ朝日系列「サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん」で放送されたひとり農園博士ちゃん（中仙道怜くん）の『ナスのコンポート』の作り方をご紹介します。
初登場の博士ちゃん中仙道怜くん。たった1人で50品目・３００品種の野菜を栽培し、お客さんたちにも販売しているひとり農園博士ちゃんです。
まだまだみんなが知らない野菜のポテンシャルをもっと引き出す新定番料理について熱弁。
「ダシが取れる旨み」でトマトの伸びしろ「トマトとアサリの味噌汁」、旨味も栄養素も，丸ごととれる「玉ねぎの新定番炊き込みご飯」、キウイフルーツ農家も推奨「キウイすき焼き」、ナスなのにスイーツ「ナスのコンポート」など、常識を変える新定番レシピが続々登場します。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
ナスのコンポートの作り方
ナスの食感を最大限に活かせる料理。フランス料理でも注目されている。
材料
- ナス
- グラニュー糖
- ヨーグルト
作り方
- ナスの皮をピーラーでむく
- グラニュー糖を入れて皮と一緒に弱火でじっくり煮込む（皮からアントシアニンが溶け出す。色素と栄養素が出る）
- ヨーグルトの上にナスのコンポートをトッピングすれば完成！
皮にアントシアニンと抗酸化作用のポリフェノールが含まれている
その他の紹介されたレシピ
まとめ：サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん｜ひとり農園博士ちゃんアレンジレシピ
- 今回の博士ちゃんは、ひとり農園博士ちゃん
- 野菜の伸びしろを活かしたアレンジレシピ
- 材料と作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん』
放送：テレビ朝日系（毎週土曜） 18時56分～放送
【出演者】サンドウィッチマン、芦田愛菜、博士ちゃん
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