2026年6月19日 NHKEテレ「おとな時間研究所」で放送された、梅雨どきが旬の野菜を使ったおすすめの料理レシピを紹介します。
料理研究家・栗原心平さんが、じめじめとした梅雨の季節にぴったりな、さっぱり味わえる旬のレシピを紹介。みょうがやヤングコーンなど、今だけのおいしさを存分に楽しめるメニューが登場します。
母である料理家・栗原はるみさんの影響を受け、日々食卓に寄り添う料理を提案している心平さん。実は大のジメジメ嫌いだそうで、梅雨の時期は口の中だけでも爽やかにしたいとのこと。香り豊かな旬野菜を使った、手軽でおいしい一皿は、毎日の献立のヒントにもぴったりです。
ここでは、『焼きヤングコーンのだしあんかけ』の材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
焼きヤングコーンのだしあんかけの作り方
香ばしさとだしの香りが食欲をそそるメニューです！
材料（2人分）
- ヤングコーン：16本
- オリーブ油：大さじ１
＜合わせ調味料＞
- かつおだし：100㏄
- 酒：大さじ1/2
- みりん：大さじ1/2
- しょうゆ：小さじ２
- かたくり粉：小さじ2/3
- 塩：小さじ1/3
- 黒こしょう：適量
作り方
１．フライパンに油を引き、フライパンが冷たい状態でヤングコーンを入れ軽く転がして、ヤングコーンが油に触れている状態にする。
２．加熱し、少し焦げ目がついてきたら、フタをして両面を2分半ずつ蒸し焼きに。
コーンがしなるようになったら火が通った証拠。やわらかいものは固いものの上にのせるなどして、全体に火を通す
３．火が通ったら合わせ調味料をよくかき混ぜて加えれば完成！とろみのあるかつお風味のあんがヤングコーンによくからみます。
同じ日に紹介された別のレシピ
まとめ：おとな時間研究所｜梅雨どき時のおすすめ料理
- 旬の野菜をおいしく
- ヤングコーン
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『おとな時間研究所』
放送：NHKEテレ（毎週金曜） 午後８時
再放送：NHKEテレ（毎週木曜） 午後0時15分
【司会】常盤貴子、杉浦友紀
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