【あさイチ】簡単シューマイの作り方｜みんな！ゴハンだよ。渡辺あきこさんのレシピ

あさイチ

2026.05.21

2026年5月21日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の渡辺あきこさんにより「ふんわり柔らか！簡単シューマイ」の作り方が紹介されました。超簡単高たんぱく低カロリー

ギョーザは作っても、案外とシューマイは作らない？手間がかかる？そんなイメージですが、包み方をマスターすればシューマイも簡単です！

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。

ふんわり柔らか！簡単シューマイの作り方

［A］

［B］

１．ボウルに豚ひき肉、塩、こしょう、砂糖を入れ、粘りが出るまで混ぜる。［A］を加えてさらに混ぜ合わせる。

砂糖を入れるとうまみが増す。しょうゆ・ごま油を入れる前にしっかり粘りが出るまで混ぜておく

２．たまねぎに片栗粉をまぶして加え、全体を混ぜたら12等分にする。えびとアスパラにも片栗粉（分量外／少々）をまぶしておく。

片栗粉でたまねぎの水分を閉じ込めておくのがポイント！

えびやアスパラ以外にも、枝豆やコーンや季節のものを乗せると楽しい。

３．手のひらにシューマイの皮を1枚広げ、「2」の肉ダネをのせる。えび（またはアスパラ）を中心にのせて押し込む。親指と人さし指で輪をつくり、押し込みながら包み、ギュッと1回握る。

シューマイの皮の四隅を切り落とすことによって口当たりが滑らかになる

縦長に！高さを意識して整える。上からスプーンで抑えて整える

４．シューマイの形を整え、同様に残りもつくる。蒸気の上がった蒸し器に並べ、10分間蒸す。

５．器に盛りつけ、混ぜ合わせた［B］、練りがらし、しょうが、パクチーを添えれば完成！

肉ダネにあまり味をつけず、後から好きなものを乗せ味を整えるスタイルだと簡単

本記事では「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送されたああ渡辺あきこさんの「初夏にぴったり！パセリが主役の和風ボンゴレ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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