2026年5月15日 NHKEテレ「おとな時間研究所」で放送されたしょうがを使った、おすすめの活用レシピを紹介します。
薬味だけではなく、料理で幅広い使い方ができるしょうがの魅力を大研究。フードコーディネーターのコテラミヤさんは、しょうがをいつでも使えるように、いろいろな形で保存しています。
ここでは、『しょうがミンチ』の材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
しょうがミンチの作り方
材料
- しょうが（せん切り）：100g
- 豚ひき肉：500g
- サラダ油：大さじ１
- 砂糖：大さじ１
- 酒：大さじ２
- しょうゆ：大さじ3
作り方
１．フライパンにサラダ油を熱し、せん切りにしたしょうがをいためる
２．そこに、豚ひき肉を加えてさらに炒める。
しょうがはマスキング効果があるので、肉のくさみ消しになる
３．２に酒・砂糖・しょうゆを加えてさらに炒め、汁気が透明の油だけになるくらいまで炒めれば完成！
保存容器になどに入れ、冷めたら冷凍して保存
＜活用レシピ＞
- 玉ねぎ&ジャガイモなどと一緒に煮れば、しょうがミンチの肉じゃがになる
同じ日に紹介された別のレシピ
まとめ：おとな時間研究所｜食べ方いろいろ しょうが
- しょうがの活用法
- しょうがミンチ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『おとな時間研究所』
放送：NHKEテレ（毎週金曜） 午後８時
再放送：NHKEテレ（毎週木曜） 午後0時15分
【司会】常盤貴子、杉浦友紀
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