【あさイチ】春キャベツたっぷり！親子丼の作り方｜みんな！ゴハンだよ。笠原将弘さんのレシピ

あさイチ

2026.04.01

2026年4月1日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、日本料理店賛否両論店主の笠原将弘さんにより「春キャベツたっぷり！親子丼」の作り方が紹介されました。

「親子丼」を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジ。やさしい甘みと食感が楽しめ、満足感もアップしますよ。キャベツ以外の季節の野菜、菜の花やアスパラなどでも美味しく作れます。

バターを使った、春を感じる親子丼。今日のお昼にいかがですか？

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。

春キャベツたっぷり！親子丼の作り方

小さめに切った鶏もも肉に下味をつけ、ちぎった春キャベツと新たまねぎと一緒に煮込みます。仕上げにバターを加えてコクをプラスし、みつばを混ぜた溶き卵を流し入れて半熟に仕上げます。ごはんにのせ、最後に黒こしょうをふってアクセントをつけます。

［A］

［B］

１．鶏肉をボウルに入れ、［A］をもみ込む。春キャベツは葉を一口大にちぎり、軸は薄切りにする。

キャベツの柔らかいところは手でちぎった方が断面が多く卵液がよくからむ。軸は包丁でスライスする。

鶏肉に下味をつけ、旨味を閉じ込めるのがポイント！

２．（一人分ずつ作る）小さめのフライパンに［B］の半量と「1」、新たまねぎを入れて火にかける。煮立ったら中火にし、具を返しながら火を通す。

すべて材料をフライパンに入れてから火をつける。慌てない！

３．卵は白身と黄身が混ざりきらない程度にざっくり溶きほぐし、みつばを加えて混ぜる。

４．鶏肉に火が通って弾力が出たら、バターの半量を加えてなじませる。「3」の半量を中心から外側に向かって回し入れ、菜箸でやさしく混ぜて具に卵を行き渡らせる。

５．卵が半熟になったら、丼に盛ったごはんにのせ、黒こしょうをふれば完成！

※つゆだくなので、残ったおつゆで豆腐を煮ても美味しい！

本記事では「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された笠原将弘さんの「春キャベツたっぷり！親子丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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