【あさイチ】鶏ささ身のチキン南蛮の作り方｜みんな！ゴハンだよ。舘野鏡子さんのレシピ

あさイチ

2026.02.24

2026年2月24日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の舘野鏡子さんにより「鶏ささ身のチキン南蛮」の作り方が紹介されました。

鶏ささ身でつくる、柔らかでやさしい味わいのチキン南蛮です。少ない油で揚げ焼きにして、たまねぎやきゅうりが入った野菜たっぷりのタルタルソースでいただきます。シニアにもお子様にも、食べやすくて年代を問わず人気のレシピです。

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。

鶏ささ身のチキン南蛮の作り方

［A］

［B］（砂糖が軽く溶けるくらいに混ぜておけばOK）

［C］

１．鶏ささ身は斜め半分に切る（←大きく見える）。［A］をふりかけて軽くもみ込み、10分間おく。ポリ袋に入れて片栗粉を加え、袋を振って全体に薄くまぶす。

２．溶き卵を入れたボウルに「1」を加え、やさしく混ぜて卵をまとわせる。フライパンに油（深さ1cm程度）を入れて170～180℃に熱し、片面2分間ずつ揚げ焼きにする。

全体に卵をまとわせるのが、ふんわり仕上げるコツ。1本ずつではなく、まとめて混ぜればOK

３．［B］をバットに入れて混ぜ、「2」を加えて全体にまとわせる。

ささ身揚げは、ダイレクトに漬け汁の中に入れてOK。油切り不要

４．〈タルタルソースを作る〉ゆで卵をフォークなどで粗くつぶし、きゅうり、たまねぎ、［C］を加えてよく混ぜる。

ゆで卵は粗くつぶすのがPOINT。ささみと相性が良い

５．器に「3」を盛り、「4」をかける。ベビーリーフを添えれば完成！

本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された舘野鏡子さんの「鶏ささ身のチキン南蛮」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

当ブログでは、あさイチの記事を他にもまとめていますので、ぜひ合わせてご覧くださいね。カテゴリーあさイチはこちら

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

あさイチ

放送

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊