2025年5月8日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、納豆料理専門店のシェフが編み出した『納豆にらたま』の作り方をご紹介します。
納豆は世界各地にも存在しますが、多くは乾燥させて香辛料と混ぜ、うまみ調味料として使われています。一方、日本の納豆は粘りやにおいが特徴で、これを活かすには「後入れ」がポイント。加熱しすぎを避けることでにおいを抑え、「とろみ」や「ふわふわ」食感も引き出せます。納豆を調味料として活用することで、いつもの料理がワンランクアップし、納豆が苦手な人にもおすすめです。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
納豆にらたまの作り方
材料（２人分）
- 納豆：1パック（40～50g程度）
- にら：1束
- たまご：3個
- 納豆のたれ：1袋
- 油（納豆と混ぜる用）：小さじ1
- 油（炒め用）：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1と1/2
作り方
- にらは4センチの長さに切る。納豆には油小さじ1を入れてよく混ぜる。
- ボウルにたまごとたれを入れ、箸で切るようによく混ぜる。
- フライパンに油大さじ1をひいて強火で熱し、「2」のたまごを入れてゴムべらで大きく混ぜ、半熟になったら一度取り出す。
- フライパンに油（分量外）を少量加え、にらを中火で炒める。火が通ったら「1」の納豆とたまごを戻し入れ、しょうゆを加えてさっと混ぜ、器に盛れば完成！
その他の紹介された納豆レシピ
まとめ：トリセツショー｜納豆のトリセツレシピ
- 今日は「納豆のトリセツ」
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】石原さとみ，【ゲスト】森田哲矢（さらば青春の光），ゆうちゃみ【実況】薄幸（納言），【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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