【青空レストラン】鯛のカルパッチョの作り方。山梨県のホワイトバルサミコ酢

2024年10月26日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された『鯛のカルパッチョ』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、山梨県山梨市で作られている『ホワイトバルサミコ酢』を使った絶品アレンジレシピです。

今回のゲストは蛙亭のお二人。

お肉にもお魚にも合う、また、仕上げにスプレーボトルで吹いたりして、チョイ足しするにも良しの万能調味料のホワイトバルサミコ酢。「鯛のカルパッチョ」「ポークソテー　ハワイとバルサミコ酢ソース」「鶏ささみのホワイトバルサミコ酢ジュレがけ」「ホワイトバルサミコ酢のふりかけ」といったメニューが続々登場します。

材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

鯛のカルパッチョの作り方

材料

• 鯛（白身魚、ホタテ、エビなどでも）…150g
• ベビーリーフなど添え野菜…適量

［A］

• • ホワイトバルサミコ酢…大さじ4
  • オリーブオイル…大さじ4
  • 塩…ふたつまみ
  • ブラックペッパー…少々

作り方

1. ベビーリーフと薄く切った鯛を、皿に盛り付ける
2. ［A］を混ぜ合わせる（完全には乳化させない）
3. 「１」に「２」をかける。仕上げにホワイトバルサミコ酢（分量外）をスプレーボトルで振りかけると香りがふわっと立つ

ホワイトバルサミコ酢お取り寄せ方法

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まとめ：満天☆青空レストラン｜山梨県のホワイトバルサミコ酢アレンジレシピ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『満天☆青空レストラン』
放送：日本テレビ系（毎週土曜） 18時30分～19時00分
【ＭＣ】宮川大輔
【ゲスト】蛙亭
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