2026年5月19日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで俳優の竹財輝之助さんにより「心ときめく！いちごババロア」の作り方が紹介されました。
昔懐かしいバニラの香りとトロッとした上品な口溶けが魅力のババロア。初めてでも大成功間違いなしのレシピです。いちごのソースでさらに華やかに！
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
竹財輝之助の心ときめく！いちごババロアの作り方
材料（作りやすい分量）
- ゼラチン（粉）：5g
- 水：50ml
- 牛乳：250ml
- バニラビーンズ（縦に切り目を入れて、さやから種を取り出す）：1/4本
- 卵黄：2コ
- グラニュー糖：60g
- 生クリーム：200ml
- いちご（飾り用）（薄切り）：適量
- ミント：適量
［A］
- いちご（ヘタを取り、潰してピュレ状にする）：150g
- レモン汁：小さじ1
- グラニュー糖：30g
作り方
１．〔ババロアをつくる〕ゼラチンを水に入れてふやかしておく。鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて中火にかけ、鍋のふちがフツフツするくらいまで温める。
２．ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。「1」の温めた牛乳を数回に分けて加えて混ぜ、鍋に戻し入れる。弱めの中火にかけ、とろっとするまで混ぜ続ける。※ゴムべらについたカスタードに指で線を引き、筋が残るくらいが目安。
３．火を止め、「1」のゼラチンを加えて溶かす。ざるでこし、氷水にあてて25℃くらいまで冷ます。
４．生クリームを5～6分立てに泡立てる。「3」に3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。好みの器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
５．〔いちごソースをつくる〕鍋に［A］を入れ、中火でとろみがつくまで煮る。ボウルに移し、氷水にあてて冷ます。
６．「4」に「5」をのせ、いちごとミントを飾れば完成！
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ。竹財輝之助さんの「心ときめく！いちごババロア」
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された竹財輝之助さんの「いちごババロア」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】竹財輝之助、江上敬子
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