【青空レストラン】とろとろ白玉カレーの作り方。静岡県浜松市の白玉葱「プレミアムホワイト」（1月25日）

とろとろ白玉カレーの作り方

2日かけて作るとろとろカレー！

材料（人分）

• • プレミアムホワイト（新玉ネギ）：1000g＋トッピング用
  • フォンドボーの素：適量
  • ブイヨンの素：適量
  • 水：800ml
  • 赤ワイン：100ml
  • 豚肉(タン下)：300g
  • カレールー(市販)：適量
  • ごはん：適量

作り方

1. 豚肉(タン下)をフライパンで焼く
2. 圧力鍋に水と赤ワイン、フォンドボー、ブイヨン、玉ネギ５００ｇ、豚肉を入れてフタをする。火にかけ、圧がかかってから３０分煮る
3. 圧力が抜けたら残りの玉ネギを入れ、１５分煮る
4. カレールーを入れて溶かし、火を止める
5. 冷めたら冷蔵庫に入れて翌日に火にかけて温める
6. 冷めたら再度冷蔵庫に入れ、翌々日に火にかけて温めてカレーの完成
7. お皿にごはんとカレーをよそい、厚めのオニオンスライスを添えて完成

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