2026年5月15日 NHKEテレ「おとな時間研究所」で放送されたしょうがを使った、おすすめの活用レシピを紹介します。
薬味だけではなく、料理で幅広い使い方ができるしょうがの魅力を大研究。ＪＡ高知県春野市のしょうが部会では、しょうが料理のレシピを考案したりSNS発信をしています。しょうが部会のみなさんは、しょうがをいつでも使えるように、甘酢漬けにして普段使いしたり、高知ならではの料理にも、もちろんしょうがをふんだんに使います。
ここでは、『土佐がけ』の材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
土佐がけの作り方
材料
- 新しょうが：150g
- オクラ：10
- 市販めんつゆ（2～4倍）：適量
- かつお削り節：適量
作り方
１．しょうがを薄くスライスし、さらに細くせん切りにする。
縦に繊維を断ち切らない切り方が滑らか
２．１のしょうがを水にさらす
３．水切りしたしょうがにオクラ・めんつゆ・カツを節を入れて混ぜ合わせれば完成！
そうめんにかけて、ぶっかけそうめんにして食べると美味しい！
同じ日に紹介された別のレシピ
まとめ：おとな時間研究所｜食べ方いろいろ しょうが
- しょうがの活用法
- 土佐がけ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『おとな時間研究所』
放送：NHKEテレ（毎週金曜） 午後８時
再放送：NHKEテレ（毎週木曜） 午後0時15分
【司会】常盤貴子、杉浦友紀
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