2025年5月27日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の堀江ひろ子さんにより「強火で行こうぜ！」シリーズから、”ひろ子さん直伝！1:1:1の魔法の「かつおのサラダ」を教わります。
初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ。今回は「味付けがなかなか決まらない…」とお悩みの初心者さん必見！調味料を同じ量ずつ加えて味がピタッと決まる「1:1:1の魔法」を伝授してくださいます。シンプルなのに多彩な味つけは必見ですよ。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
かつおのサラダの作り方
コチュジャン・酢・砂糖を使った「１：１：１」でつくるピリ辛な「かつおのサラダ」も、応用力抜群で、覚えて損なしの魔法の割合です。
材料（２人分）
- かつお（刺身用/さく）：200g
- 新たまねぎ：1個（150g）
- 青じそ：10枚
［A］
- コチュジャン・酢・砂糖：各大さじ1
- 白ごま：適量
作り方
- 新たまねぎは縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにする。かつおは1cm厚さに切る
- ボウルに［A］を混ぜ合わせ、かつおとたまねぎを順に加え、そのつどあえる。青じそを食べやすい大きさにちぎって加え、器に盛って白ごまをふる。
かつおは厚みのあるほうを奥に置き、手前に引くように切る。
同じ日に紹介された別のレシピ
堀江ひろ子さんのレシピ本
きょうの料理 テキスト
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季節に合った「作りたい＆食べたい料理」が必ず見つかりますよ！
まとめ：きょうの料理「かつおのサラダ」堀江ひろ子さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ」から『かつおのサラダ』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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