2025年8月6日放送 NHK「きょうの料理」では、『予約のとれない伝説の家政婦』として有名なタサン志麻さんによる「タサン志麻の小さな台所」シリーズ、今回はドレッシングの基本的な作り方や日常の食卓で活用するヒントを紹介してくださいました。
ここでは、大人気の『ごまドレッシング』の作り方を学び、自在に好みの味わいを自宅で作れるドレッシングの魅力を体感しましょう。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
ごまドレッシングでサラダ風うどんの作り方
＜画像出典：きょうの料理公式ホームページより引用＞
ドレッシングの合言葉
酸味は酢以外でもOK→トマトなどの野菜やかんきつなどの果物、梅干しなど
塩味→カリカリベーコンなどの食材でもOK
とろみをつけたければ、みそ、マスタード、ヨーグルトなどを足す
材料（2人分）
［ごまドレッシング］
- マヨネーズ：大さじ４
- ポン酢しょうゆ：大さじ４
- すりごま（白）：大さじ３
- ゆでうどん：２玉（400g）
- 鶏ささ身：５本（200g）
- 薬味（みょうが・しょうが・細ねぎ・ねぎ）：各適量
●塩・砂糖
作り方
ごまドレッシング
１．大きめのボウルにマヨネーズを入れ、ポン酢しょうゆを少量ずつたらしながら泡立て器で細かくかき混ぜてる。すりごまを加えてよく混ぜる。
サラダ風うどん
２．ささ身に塩・砂糖各１つまみをもみ込む。鍋に湯を沸かし、ささ身を入れる。弱火から中火にして５分間ほどゆでて火を止め、粗熱が取れるまでそのまま湯に入れておく
３．みょうがは縦半分にして薄切りに、しょうがはせん切り、細ねぎは1cm幅に切り、ねぎは小口切りにする。ささ身は細く裂く。うどんは袋の表示の通りゆで、流水で洗って冷やし、器に盛る。ささ身と薬味を乗せ、１をかければ完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
タサン志麻さんのレシピ本
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まとめ：きょうの料理「サラダ風うどん」タサン志麻さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「小さな台所」から『サラダ風うどん』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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※高校野球のため放送時間が変更します
放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜）
再放送
- 総合テレビ（木曜）
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜）
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